Gorduras trans são um tipo de gordura formada pelo processo de hidrogenação natural , que ocorre quando o animal rumina ou durante o processo industrial de hidrogenação parcial que transforma os óleos líquidos em gordura mais consistentes à temperatura ambiente. Os alimentos de origem animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades desta gordura. No entanto, o consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras trans pode ocasionar aumento do colesterol total e do colesterol ruim (LDL), além da redução dos níveis de colesterol bom (HDL). Para controlar o consumo de alimentos que possuam na sua composição gorduras trans, é importante realizar a leitura dos rótulos restringindo o consumo, dando preferência a alimentos mais saudáveis, ou seja, com menor teor dessas gorduras.