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Reaproveitamento alimentar

Diariamente, são desperdiçadas grandes quantidades de alimentos de alto valor nutritivo, que poderiam ser reaproveitadas para suprir a necessidade diária de nutrientes do nosso organismo. As partes que normalmente desprezamos no preparo dos alimentos como cascas, folhas, sementes e talos, são muitas vezes mais nutritivos do que a parte dos alimentos que normalmente consumimos. Quando utilizamos o alimento integralmente, além de economia, fazemos bem para a saúde e evitando o desperdício. É muito importante que sejam tomados cuidados de higiene ao utilizar os alimentos integralmente pois as cascas, por exemplo, estão diretamente expostas a agrotóxicos e outros agentes nocivos. A dica é lavar bem as verduras, os legumes e as frutas e deixá-los mergulhados durante 15 minutos em solução clorada. Para preparar a solução clorada, adicione uma colher de sopa de água sanitária (sem cheiro) a um litro de água. Os alimentos que podem ser aproveitados integralmente são:

• Folhas: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete;

• Cascas: batata inglesa, banana, tangerina, laranja, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, manga, abóbora;

• Talos: agrião, couve-flor, brócolis;

• Entrecascas: melancia, maracujá;

• Sementes: abóbora, melão, jaca;

• Pão amanhecido.